Cuisine gastronomique
par le Chef Jérôme Clavel
Le 44, Boulevard Albert 1er 06600 Antibes, France. Tel +33 0973 294 185
Entre Cap d’Antibes et vieille ville, le restaurant gastronomique le 44 est la nouvelle adresse gustative à retenir sur la Côte d’Azur.

Le restaurant
Proche de la mer, situé sur une artère majeure de la ville d’Antibes au 44 boulevard Albert 1er, le chef Jérôme Clavel s’est emparé d’un ancien bistrot Lyonnais, afin de le transformer en un haut lieux de la gastronomie unique à Antibes et y proposer une cuisine qui a du sens.
Fraichement ouvert depuis le 4 Juillet 2016, le jeune chef Jérôme Clavel a conçu son restaurant pour y mettre en valeur ses créations. Atmosphère sobre et harmonisée, intérieur authentique, moderne et épuré.
L’équipe jeune et conviviale saura vous accueillir pour vous faire voyager le temps d’un moment des plus agréables à table.
Dans ce cadre chaleureux vous pourrez prendre vos repas dans la salle du restaurant ou sur la terrasse aménagée pour s’imprégner de l’ambiance antiboise les soirs d’été.


Le Chef
Résumer le chef du 44 en quelques mots, c’est parler de cette authenticité et de cette générosité qui l’imprègne et qui nous frappe immédiatement.
Son instinct et son goût sont au service de son art. Ce créatif exprime sa sensibilité dans ses assiettes et c’est dans cette générosité qu’il sait régaler nos papilles.
De sa culture méditerranéenne, il garde cet attachement aux produits régionaux, à cette ambiance du marché et la convivialité d’un beau plat.
Le chef Jérôme Clavel est un passionné. Du petit garçon qui tirait son tabouret pour atteindre le plan de travail de la cuisine familiale à la cuisine de son restaurant, le plaisir reste entier et sincère.
Chaque saveur est étudiée, sa cuisine est simple et gourmande. Chacune de ses créations se tient à faire découvrir le goût du produit frais sans détournement, sans artifice inutile.
La cuisson parfaite d’une viande, la qualité préservée de ses poissons, la justesse de ses jus et la finesse de ses accompagnements sont son savoir-faire.
quand on a le goût.
La carte
Les Entrées
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Oeuf bio Parfait 25
Champignons sauvages, lard paysan poêlé, espuma de gratin dauphinois
Perfect egg, mushrooms, bacon, gratin dauphinois espuma
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Saint-Jacques, Truffe 37
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, céleri, truffe Tuber Melanosporum et bouillon terre et mer
Scallops carpaccio, celery and tuber Melanosporum truffle, broth Land Sea
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Foie Gras terrine 28
Mangue, Baie des Cimes et sarrasin
Foie gras terrine, mango, Forest Pepper and buckwheat
Les Poissons
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Poisson grillé entier 14€ les 100gr
Loup, Daurade, Saint Pierre, Turbot…
Grilled fish (Sea Bass, Sea Bream, John Dory, Turbot…) -
Loup 45
Mousseline de panais, noisettes torréfiées, palourdes et salicornes
Sea bass, parsnip mousseline, roasted hazelnut, clam and salicorne
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Saint-Pierre grillé 43
Embeurrée de salsifis au café de la Torref de Fersen et petites poires pochées au vin
Grilled John Dory, buttered salsify with coffee and small pears poached in wine
Les Viandes
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Ris de veau 45
Ris de veau laqué au jus, mini betteraves, oseille et kumquat confit
Sweetbreads, beetroot, sorrel and candied kumquat, veal juice
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Agneau fumé au foin et herbes de Provence 45
Chou farci d'épaule confite aux épices douces, mousseline de chou-fleur et raisins sultana
Lamb, cabbage stuffed with confit shoulder mild spices, cauliflower mousseline and Sultana grapes
Les Desserts
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Mangue chocolat 17
Brownie chocolat, mangue et praliné cacahuète
Chocolate brownie, mango and peanut praline
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Pomme tatin 16
Pomme des alpes caramélisée, streuzel cannelle, crémeux caramel et sorbet granny smith
Caramelized alpine apple, cinnamon streuzel, creamy caramel and granny smith sorbet
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Pain Perdu 17
Pain perdu caramélisé, kiwi et crémeux passion
Caramelized French toast, kiwi and creamy passion fruit
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Fromage 16
Assortiment de la fromagerie L’Etable.
Our selection of cheese from l’Etable.


Les menus
Chers Clients,
Depuis plus de 5 ans vous êtes à nos côtés dans cette passionnante aventure au 44.
Aujourd’hui, le chef ressent le besoin de vous faire partager de nouvelles expériences épicuriennes. C’est pour cette raison que nous avons eu envie de reprendre totalement nos menus avec encore plus de liberté.
La collaboration avec nos producteurs locaux est au service d’un réel gage de qualité de la cuisine du 44.
Nous vous proposons une véritable découverte au travers de menus où vous aurez la possibilité de goûter plus de recettes qu’auparavant.
Dans ce format nous vous ferons partager une ballade culinaire au gré de produits coup de cœur de saison et de souvenirs d’enfance.
Menu Déjeuner
Valable du mercredi midi au samedi midi
Formule Entrée/Plat/Dessert 39€
Formule Entrée/Plat ou Plat/Dessert 33€
Entrées au choix
Mille-feuille salé, crème mascarpone, betterave, agrumes et copeaux de canette fumée maison
ou
Raviole de la mer, bouillon de gambas, huile de citron du jardin et herbes fraîches
Plats au choix
Faux-filet de boeuf, gratin dauphinois et céleri-rave rôti au vinaigre
ou
Pavé de merlu rôti, maki de poireaux, beurre blanc, chorizo et tomate confite
Dessert
Crème chocolat bio 66% Côte d’Ivoire, lait coco, croustillant noix de coco et sorbet passion
Contact
Le chef Jérôme Clavel et son équipe vous accueillent pour un bel instant à table.
RÉSERVATION CONSEILLÉE : +33 973 294 185
Nous sommes ouverts du mardi au dîner au samedi au dîner.
Horaires d’ouverture : de 12H00 à 13H30 et de 19H00 à 21H15.
