Cuisine Moderne
par le Chef Jérôme Clavel
Le 44, Boulevard Albert 1er 06600 Antibes, France. Tel +33 0973 294 185
Le restaurant
Proche de la mer, situé sur une artère majeure de la ville d’Antibes au 44 boulevard Albert 1er, le chef Jérôme Clavel s’est emparé d’un ancien bistrot Lyonnais, afin de le transformer en un haut lieux de la gastronomie unique à Antibes et y proposer une cuisine qui a du sens.
Ouvert depuis le 4 Juillet 2016, le jeune chef Jérôme Clavel a conçu son restaurant pour y mettre en valeur ses créations. Atmosphère sobre et harmonisée, intérieur authentique, moderne et épuré.
L’équipe jeune et conviviale saura vous accueillir pour vous faire voyager le temps d’un moment des plus agréables à table.
Dans ce cadre chaleureux vous pourrez prendre vos repas dans la salle du restaurant ou sur la terrasse aménagée pour s’imprégner de l’ambiance antiboise les soirs d’été.
Le Chef
Résumer le chef du 44 en quelques mots, c’est parler de cette authenticité et de cette générosité qui l’imprègne et qui nous frappe immédiatement.
Son instinct et son goût sont au service de son art. Ce créatif exprime sa sensibilité dans ses assiettes et c’est dans cette générosité qu’il sait régaler nos papilles.
De sa culture méditerranéenne, il garde cet attachement aux produits régionaux, à cette ambiance du marché et la convivialité d’un beau plat.
Le chef Jérôme Clavel est un passionné. Du petit garçon qui tirait son tabouret pour atteindre le plan de travail de la cuisine familiale à la cuisine de son restaurant, le plaisir reste entier et sincère.
Chaque saveur est étudiée, sa cuisine est simple et gourmande. Chacune de ses créations se tient à faire découvrir le goût du produit frais sans détournement, sans artifice inutile.
La cuisson parfaite d’une viande, la qualité préservée de ses poissons, la justesse de ses jus et la finesse de ses accompagnements sont son savoir-faire.
quand on a le goût.
Les menus
Chers Clients,
Depuis plus de 8 ans vous êtes à nos côtés dans cette passionnante aventure au 44.
Aujourd’hui, le chef ressent le besoin de vous faire partager de nouvelles expériences épicuriennes. C’est pour cette raison que nous avons eu envie de reprendre totalement nos menus avec encore plus de liberté.
La collaboration avec nos producteurs locaux est au service d’un réel gage de qualité de la cuisine du 44.
Nous vous proposons une véritable découverte au travers de menus où vous aurez la possibilité de goûter plus de recettes qu’auparavant.
Dans ce format nous vous ferons partager une balade culinaire au gré de produits coup de cœur de saison et de souvenirs d’enfance.
Menus
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Menu Vegan 59€
Amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert, dessert
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Menu "44"* 69€
Amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert, dessert
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Menu Découverte* 89€
Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, pré-dessert, dessert
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Menu Signature* 115€
Amuse-bouche, première entrée, deuxième entrée, poisson, viande, fromage, pré-dessert, dessert
*Menu identique établi par le chef pour l'ensemble des convives
La carte
Entrée à partager....ou pas !
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Beignets de fleurs de courgettes , 6 pieces 16€
Zucchini flower fritters
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Potimarron 19€
Velouté de potimarron, comté affiné 18mois et crumble salé à la farine de châtaigne.
Pumpkin velouté, 18th aged Comté cheese and salty chestnut crumble.
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Salade d'artichauts du marché et herbes fraiches 19€
Artichoke salad and fresh herbs
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Jambon cru Serrano IGP et Pan con tomate 20€
Serrano ham and tomato bread
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Calamar frits, sauce tartare 22€
Fried squid, tartar sauce
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Thon 26€
Tartare de thon rouge de méditerranée, poivrons et piment de la Vera
Mediterranean red tunatartare, peppers and Vera pepper
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Foie gras terrine Maison 32€
Foir gras terrine , fraise et rhubarbe au poivre blanc de Malabar
Foie gras terrine, strawberry and rhubarb with Malabar pepper.
Les Poissons
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Cabillaud 36€
Marinade Karachi Miso, mousseline de petit pois et légumes d'été
Karachi Miso marinade, peas mousseline and summer vegetables
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Pêche du jour, selon arrivage 46€
Courgette fleur farcie, menthe tomates confites et olives de Nice
Stuffed flower zucchini, mint, candied tomatoes and Nice olives
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Poisson grillé entier 14€ les 100gr
Loup, Daurade, Saint Pierre, Turbot…
Grilled fish (Sea Bass, Sea Bream, John Dory, Turbot…) -
Homard Canadien 65€
Homard entier décortique, tagliatelles fraiches et émulsion de bisque
Whole shelled lobster, fresh tagliatelle and bisque emulsion
Les Viandes
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Magret de canard 36€
Aubergines et panisses
Eggplant and panisses
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Veau fermier (minimum 2 pers) 41/pers€
Cote de veau rôtie, pomme mousseline et jus court
Roasted rack of veal, mousseline potatoes and veal sauce
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Supplement Truffe tuber Aestivum 46€/pers
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Ris de veau 45€
Ris de veau laqué au jus, mini betterave , oseille et kumquat confit
Sweetbreads, beetroot, sorrel and candied kumquat, veal juice
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Filet de bœuf 49€
Artichaut et truffe tuber Aestivum
Articokes and tuber aestivum truffle
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Les risotto
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Gnocchi au beurre de sauge 26€
Gnocchi de patate douce au carvi, échalote confite et beurre de sauge du jardin du Chef
Sweet potato gnocchi with caraway, shallot confit and sage butter from the Chef’s garden
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Gnocchi à la truffe 35€
Gnocchi de patate douce au carvi, échalote confite et beurre à la truffe Tuber Mélanosporum
Sweet potato gnocchi with caraway, shallot confit and Tuber Aestivum truffle butter
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Risotto Truffe Tuber Aestivum 39€
Truffle Tuber Melanosporum risotto
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Pate au Homard Canadien 65€
Homard rôti, tagliatelles fraiches maison et émulsion de bisque
Whole shelled lobster, fresh tagliatelle and bisque emulsion -
Homard breton et sa bisque 1/2 56€
Entier 90€Breton Lobster risotto and bisque
Les Desserts
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Glaces et sorbets fais maison , 3 boules 14€
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Coupe de fruits rouges et sorbet 15€
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Cookie chaud 13€
Cookie c uit minute, amande , chocolat noir glace vanille maion
Almond and chocolate cookie, vanilla ice cream
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Pain perdu 17€
Pain brioché caramélisé, fraise et fleur d'oranger
Caramelized french toast, orange blossom water and strawberry -
Pavlova 17€
Pavlova agrumes et verveine, sorbet citron et Yuzu
Citrus and verbena pavlova, lemon and Yuzu sorbet
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Fromage 16€
Assortiment de fromages
Our selection of cheeses
Contact
Le chef Jérôme Clavel et son équipe vous accueillent pour un bel instant à table.
RÉSERVATION CONSEILLÉE : +33 973 294 185
Nous sommes ouverts le mardi de 19H00 à 21H30
et du mercredi au dimanche de 12H00 à 13H30 et de 19H00 à 21H30