Cuisine gastronomique
par le Chef Jérôme Clavel
Le 44, Boulevard Albert 1er 06600 Antibes, France. Tel +33 0973 294 185


Entre Cap d’Antibes et vieille ville, le restaurant gastronomique le 44 est la nouvelle adresse gustative à retenir sur la Côte d’Azur.

Le restaurant
Proche de la mer, situé sur une artère majeure de la ville d’Antibes au 44 boulevard Albert 1er, le chef Jérôme Clavel s’est emparé d’un ancien bistrot Lyonnais, afin de le transformer en un haut lieux de la gastronomie unique à Antibes et y proposer une cuisine qui a du sens.
Fraichement ouvert depuis le 4 Juillet 2016, le jeune chef Jérôme Clavel a conçu son restaurant pour y mettre en valeur ses créations. Atmosphère sobre et harmonisée, intérieur authentique, moderne et épuré.
L’équipe jeune et conviviale saura vous accueillir pour vous faire voyager le temps d’un moment des plus agréables à table.
Dans ce cadre chaleureux vous pourrez prendre vos repas dans la salle du restaurant ou sur la terrasse aménagée pour s’imprégner de l’ambiance antiboise les soirs d’été.


Le Chef
Résumer le chef du 44 en quelques mots, c’est parler de cette authenticité et de cette générosité qui l’imprègne et qui nous frappe immédiatement.
Son instinct et son goût sont au service de son art. Ce créatif exprime sa sensibilité dans ses assiettes et c’est dans cette générosité qu’il sait régaler nos papilles.
De sa culture méditerranéenne, il garde cet attachement aux produits régionaux, à cette ambiance du marché et la convivialité d’un beau plat.
Le chef Jérôme Clavel est un passionné. Du petit garçon qui tirait son tabouret pour atteindre le plan de travail de la cuisine familiale à la cuisine de son restaurant, le plaisir reste entier et sincère.
Chaque saveur est étudiée, sa cuisine est simple et gourmande. Chacune de ses créations se tient à faire découvrir le goût du produit frais sans détournement, sans artifice inutile.
La cuisson parfaite d’une viande, la qualité préservée de ses poissons, la justesse de ses jus et la finesse de ses accompagnements sont son savoir-faire.
quand on a le goût.
Les menus
Chers Clients,
Depuis plus de 6 ans vous êtes à nos côtés dans cette passionnante aventure au 44.
Aujourd’hui, le chef ressent le besoin de vous faire partager de nouvelles expériences épicuriennes. C’est pour cette raison que nous avons eu envie de reprendre totalement nos menus avec encore plus de liberté.
La collaboration avec nos producteurs locaux est au service d’un réel gage de qualité de la cuisine du 44.
Nous vous proposons une véritable découverte au travers de menus où vous aurez la possibilité de goûter plus de recettes qu’auparavant.
Dans ce format nous vous ferons partager une ballade culinaire au gré de produits coup de cœur de saison et de souvenirs d’enfance.
Menu Déjeuner
Valable du mercredi midi au samedi midi
Formule Entrée/Plat/Dessert 39€
Formule Entrée/Plat ou Plat/Dessert 33€
Entrées au choix
Aubergine confite, jambon Serrano, tomate basilic, olive Taggiasche et mesclun du marché
ou
Tartine de truite fumée maison, courgettes du Pays et agrumes
Plats au choix
Gigot d’agneau IGP Écosse, mousseline d’artichaut et pomme de terre fondante
ou
Gambas sauvage, petit épeautre à la tomate et légumes de saison
Dessert
Soupe de Nectarine Blanche, granité à la mélisse du jardin et meringue au Sumac
Menu Dégustation
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Menu Vegan 59
Amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert, dessert
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Menu "44"* 69
Amuse-bouche, entrée, plat, pré-dessert, dessert
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Menu Découverte* 89
Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, pré-dessert, dessert
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Menu Signature* 115
Amuse-bouche, première entrée, deuxième entrée, poisson, viande, fromage, pré-dessert, dessert
*Menu identique établi par le chef pour l'ensemble des convives


La carte
Les Entrées
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Courgette Fleur de Pays 26
Farcie, Barbajuan au brocciu Corse AOP, basilic, pignon de pin et jus végétal
Stuffed flower zucchini, Barbajuan with brocciu Corsica cheese, basil, pin nut and vegetable juice
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Foie Gras Terrine Maison 30
De la ferme d'Autrefoie, myrtille bio, criste marine du Cap et sponge cake
Homemade Foie Gras Terrine, organic blueberry, Sea fennel and sponge cake
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Oeuf biologique Parfait de Roquefort-les-Pins 37
Légumes printaniers, citron d'Antibes, chlorophylle et Caviar Baeri de Neuvic biologique
Perfect egg, spring vegetables, Antibes lemon, chlorophyll and organic Caviar Baeri from Neuvic
Les Poissons
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Poisson grillé entier 14€ les 100gr
Loup, Daurade, Saint Pierre, Turbot…
Grilled fish (Sea Bass, Sea Bream, John Dory, Turbot…) -
Saint-Pierre 45
Grillé, asperges des Landes, pistache, pomme granny smith, grenade et ail des ours
Grilled John Dory, Landes asparagus, pistachio, granny smith apple, pomegranate and wild garlic
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Gambas sauvage Méditerranée 43
Croustillante et en tartare, tomate à l'origan, cébette, olive de Nice et bouillon de tête
Crispy Mediterranean wild and in tartare, tomato with oregano, spring onions, olive from Nice
Les Viandes
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Ris de veau 45
Ris de veau laqué au jus, mini betteraves, oseille et kumquat confit
Sweetbreads, beetroot, sorrel and candied kumquat, veal juice
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Agneau fumé au foin et herbes de Provence 45
Chou farci d'épaule confite aux épices douces, mousseline de chou-fleur et raisins sultana
Lamb, cabbage stuffed with confit shoulder mild spices, cauliflower mousseline and Sultana grapes
Les Desserts
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Citron d'Antibes 17
Crémeux citron, hibiscus et meringue au sumac du Liban
Lemon from Antibes, creamy lemon, hibiscus and Lebanon's sumac
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Chocolat noir bio 66% Côte d'Ivoire 17
Biscuit moelleux fève de tonka, ganache chocolat banane
Caramelized alpine apple, cinnamon streuzel, creamy caramel and granny smith sorbet
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Pain Perdu 17
Pain brioché caramélisé, rhubarbe confite et framboise
Caramelized French toast, rhubarb and raspberry
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Fromage 16
Assortiment de la fromagerie L’Etable.
Our selection of cheese from l’Etable.
Contact
Le chef Jérôme Clavel et son équipe vous accueillent pour un bel instant à table.
RÉSERVATION CONSEILLÉE : +33 973 294 185
Nous sommes ouverts le mardi de 19H00 à 21H30
et du mercredi au dimanche de 12H00 à 13H30 et de 19H00 à 21H30
